Chaitiamma-on-line

2006-06-09T06:31:00.000-07:00

黑白

这一生,
我们可以选择活得快乐,
可以选择活得平淡,
可以选择活得灿烂,
更可以选择默默无闻的过一辈子.

有人奉公守法的过日子,
有人视法律为无物,
有人遵守原则,
有人说‘我的原则就是不守原则’.
有人遇事都可天花乱坠的盖过去,
有人则墨守成规就这样过了一生.

小的时候家庭教育都教我们孝,悌,忠,信,
学校教育教的更是礼,义,廉,耻;
可是这些现在好像都讲不通也行不通了.
虚伪奸诈取代了孝悌忠信,
礼义廉耻也换上了狰狞的面目.
善与恶混淆不清,
是与非荡然无存…………….

原本对与错的观念,
黑与白的事件,
现在只剩灰色一片.

2006-06-07T04:19:00.000-07:00

2006-05-20T08:59:00.000-07:00

【导游喜欢带游客购物，恐怕是因为与相关的商店有着利益关系。这种关系如果不过分，不影响到游客的观光行程与心情，相信也不会导致游客的不满而引起非议。但是，部分业者“急功近利”罔顾游客需求的做法，无异于杀鹅取卵，也损害了我国的旅游形象。】

上述乃取自《光華言論》－社論，五月十四日 “勿把游客当凯子”

如無猜錯這裡所講的應該都是帶大陸或台灣團的導遊，而這兩個地區的旅遊業早就不是傳統或依俗習例的旅遊，海峽兩岸的人民同樣的被鎖禁了差不多五十年，所以兩岸人民的心態與水準根本不能與海外其他各國的人相比較。

唯一相同只是海峽兩岸的旅遊業者都是同樣夠狠！他們抓準被封鎖與外界接觸的人民心態，因為國內物貲缺乏，同時也對外面花花世界無所認識，深知道只要一開放這些老百姓都會往國外狂購一番。

所以就形成了'賣豬仔'這種畸形的旅遊現象。所謂'賣豬仔'就是'零團費'旅遊。仔細一想，這其實是一種既可惡又可怕的商業行為。中國大陸或台灣的旅行社只要買張團體機票把遊客送出國，其他的都不必再付，而且如果對方有跑珠寶店甚至還可多收人頭稅。怪不得大陸與台灣的旅行社老闆都開最新的PORSCHE 與 BENZ。

團體到了我們這裡要吃要喝，要觀光旅遊，要住四星級酒店，誰來買單？由此又開發了藝品店的市場。目前一些大型藝品店的幕後老闆相信'公仔不必畫出腸'在業者都啞巴吃餛飩，心裡有數！而且一些更狠的更是由大陸來的資金到這裡開店，'連汁都撈嘪！'。

可能您會說我們大可以不妥協，不接這些'零團費'的大陸與台灣團啊！可是他們的量那末大，我們如果不接，鄰近國家如泰國，菲律賓，新加坡和澳洲還張開雙臂熱烈歡迎呢！想一想，台灣只有兩千多萬的人口，我們做了廿多年還在做，大陸的人口可足夠我們做五代人哪！

況且大陸與台灣客人真正出國觀光的有幾個？多半還不是出國大事採購順便觀光而已！台灣與大陸遊客要達到歐美遊客的水準，再過二十年吧！

除非我們不當中文導遊，要不然就別無選擇要照單抓藥； '團照帶，店照進！'。

話說到這裡相信大家都明白了本地接待的旅行社只不過是藝品店的傀儡而更慘不忍睹的導遊只是他們的生財工具。當然過水溼腳，導遊也有錢賺，只不過為什麼揹黑鍋的永遠是導遊這個'小卒子'呢？

公眾人士對導遊業不瞭解，我們可以明白，可是一些旅遊相關部門及報界媒體都有意無意的常對我們扣帽子，那就讓人很不服氣了。

17－05－2006 一篇林乡响先生在光華日報 '停看行'寫的 ' 有得吃记者就开心？' 對我看來是同樣的冤屈，不過我只想引用他最後一句的話，“只要大家扮演好自己的角色，论谁都没有瞧不起别人的资格！”。

2006-05-19T03:25:00.000-07:00

煲仔館

我不是廣東人，可是總覺得在日常生活中我講廣東話比福建話多。我是福建人，不過平生最愛吃的卻都是廣東菜。

最近發現了一家專賣廣東瓦煲菜式的餐館藏在以前檳城澳洲空軍居住的住宅區內；剛開始時是聽朋友講起，後來聽得多了按奈不住自己跑去嚐一嚐，哈………又是一家值得我一去再去的食館，減肥的事慢慢再談吧！

煲子館的老闆是幾位有創意，有沖勁，年輕貌美的女孩子，難得的是她們雖年輕，捧出來的菜卻是老老實實，很地道順德媽姐的菜餚與湯。人剛坐下，先免費送來一碗燉得火候洽好清甜適中的老黃瓜煲湯。這麼一小碗湯喝進口就讓我對他們煲湯類有信心，果然過後再點的上湯莧菜竟然一大碗喝不夠還想再來一碗，只不過因為賣完了才作罷。

第一次去，看餐牌，選擇不多，不過卻也叫得一桌子滿滿的小菜，都是用瓦煲盛著，印象最深的有腐乳花腩肉，薑母鴨，傳統的豬腳燜醋，子薑煲雞，茄子加香料炒肉粒，砂煲牛腩，豉汁排骨煲，幾樣熱騰騰的瓦煲菜餚再加上一小碟的淋上醬油及指天椒的清蒸羊角豆和一小煲的海鮮咖咖哩；這麼一餐吃得我大呼過癮！

臨走前才發現原來這小食館也賣多種砂煲麵食，大叫“我明天再來！”。

煲仔館： CLAYPOT RESTAURANT
48，Jalan Sungei Kelian,
Tanjung Bunga, 11200,
PENANG.
TEL: 604 899 7987

2006-05-12T22:46:00.000-07:00

A TALE OF TWO CITIES

During my recent trip to Europe on 14th April, 2006, I had a very bad experience with two of the hotels provided by the agent, one in Paris and the other one in London, of which they claimed to be 4 star rated but turned out to be only 2 star hotels.

The first hotel is the Mercure Paris Ivry Quai de Seine, renamed from former Tulip Inn Paris Ivry Quai de Seine. I have stayed in this hotel in the year 2001, 2002 and despised it so much that I have it in my reject-list. Unfortunately, with the name-changed, there I was, so shock that I was booked in that hotel again.

The Mercure Paris Ivry Quai de Seine or whatever name it takes is a hotel with all the windows sealed off and with very weak or almost no air-condition in the room, sometimes one really wonders how can the city of Paris agree to such a unventilated condition for their tourists. The hotel is really in a state that is not fit for human dwelling.

And the staffs at the reception and at the breakfast room are so untrained that I could hardly believe I was staying in a Tulip Inn or Mercure chain hotel !!!!!

The hotel in London is almost a replica of the one in Paris, it was called The Paragon hotel when I stayed there in the year 2002, now renamed Ibis London Earl Court. During my recent trip, I was given a floor where renovation is underway, one gets to be very careful when travelling from the lift to the room because there are notice of 'wet paint' hanging everywhere and on the floor. The wallpaper in the room are of very rough finishing, one can see wires protruding from the ceiling and from the floor carpet. And talking about carpet, they are more like rag to me, so filthy and soiled !

All in all, the entire hotel is in an unspeakable state, with dirty bed spread, unfunctionable wash-handbasin, screw juts out in bed, one of my guest's room has no ceiling cover, he could see all the raw wiring once he laid down to sleep and he thought that was the latest art of room decoration !

Surprisingly, the Ibis London Earl Court has a reception area that looks like 4 star and the toilets at the reception and convention area can be easily rated 5 star. They should change the caption in their advertisement to "4 Star Reception, 5 Star Toilets and 2 Star Guest Rooms"!

2006-04-14T10:32:00.000-07:00

與台灣領隊的一席話

一位台灣領隊到了觀光點，只讓導遊帶著團體入內參觀，自己不隨團走並跑到我店門口的咖啡店喝飲料。點好了飲料，他一回頭見到坐在店內的我，“哇塞！你這白髮老頭還沒死？躲在這兒享清福哪！”，我抬頭一看，原來是一位相熟的老領隊， “嗨呀！孔先生，你好！你好！來來，我們到外頭坐，喝杯茶”。

以下一段就是我們的對話。

孔：“怎麼啦？不去帶團倒躲在里享清福？是‘上岸’了吧？”

我：“您這是在開玩笑，像我這種人怎麼可能‘上岸’？我這可是‘回頭是岸’！”

孔：“作得好好的，幹嘛不再帶團呢？”

我：“唉，誰說作得好好的？每次到機場接團，一轉身就聽到你們台灣來的漂亮‘小美媚’在向領隊抱怨，‘怎麼派個那麼老的導遊上車，那我們倒底在檳城還玩不玩的？我看你還是打電話回公司要求換個帥哥導遊吧！'，這種滋味可真不好受”

孔：“說得也是，我現在也開始面對這種狀況，‘小美媚’真不知好歹！不過因為我自己是旅行社老板，她們才沒話說。唉！生意可越來越難作了”。

我：“可不是！以前那種好景現在可是‘往事只能回味’啦！以前賺多少就花多少，‘千金散盡還復來’。錢花光了，明天再帶一團就有，現在錢花光了可不曉得團體幾時會再來”

孔：“是啊！以前團體多，錢也賺得多，花錢根本不是問題。全世界跑，見到什麼想要的，立刻掏錢就買，那像現在，想上個館子也要先摸摸錢包”

我：“尤其是我們這些帶慣到歐、美團體的領隊，在國外吃慣了一碗馬幣廿五元的餛飩麵，回到馬來西亞來，在五星級酒店內一樣吃廿五元的炒粿條、福建麵也面不改色！”

孔：“這就是我們這些當導遊，當領隊的悲哀，會賺錢可是未必會存錢。好處是我們都有機會到處觀光學習，而且世面見得多了，視野寬了，凡事也比較看得開。就像你，說退出就退出。壞處是到老來總是兩袖清風，一無所成。搞不好還因為長時間都在國外，回到家里連太太都不見了！”

我：“話雖然這麼說，我可還是懷念著以前那種吃香喝辣的日子，上館子看餐牌的時候，光看菜式，根本就不看價錢。我看你也一樣，全世界到處亂跑，南餚北菜肯定也吃了不少，只看您的大肚腩就知道你和我根本就是同道中人”

孔：“嗨！壞就壞在我們全都上了年紀，現在肚腩一直在往上升，其他重要的部份都一直在往下垂！真他媽的！”。

2006-04-14T10:31:00.000-07:00

Chaitiamma-on-line

2006-04-14T10:22:00.000-07:00

歐洲行腳

瑞士這個國家土地並不很大，總面積為四十一萬平方公里，比馬來西亞稍為大一點，不過人口就比馬來西亞少了很多，大約只有六百多萬。全國分為十二個康頓
（CANTON，即省份），通用語言為德語（75%），西部與北部因為與德國邊界為鄰，所以是德語區；法語（20%），東部則連接法國，所以是為法語區；意語（4%），南部則跟意大利相接，所以南部的一些渡假區，如盧卡諾則全部講意大利語。其他語言（1%）。瑞士這個國家四面高山峻嶺，平地面積並不多，這也是在第二次世界大戰期間瑞士能夠保持中立國地位而置身其外的一個主要原因。在這里，因為雪山多，湖泊也多，山明水秀的觀光地區，渡假地區也多不勝舉。

出名的渡假聖地如蕾夢湖畔（Lac Leman）的洛桑，蒙特里奧，日內瓦，維唯，
奧力士都是一些超級富豪喜歡去的地方。另外滑雪勝地如聖摩力，力奇山，鐵力士大雪山更是到處都有。連接著阿爾卑斯山脈，遊客們來到瑞士觀光，如不登上其中一座雪山一遊，理論上是說不過去的。一般東南亞及亞洲其他國家的遊客，通常都會被安排登上一萬英呎高的鐵力士大雪山。山上常年積雪，對於從熱帶來的客人，能享受到真正的冰天雪地的滋味，打打雪球仗，一個上午，通常己經開心得不得了啦！另外，歐美與日本遊客或者一些團費比較高的團體則被安排登上少女峰
（即拍攝鐵金剛片集的地點），其他如白朗峰則屬於更高價位的團體才去。

瑞士除了旅遊業發達，它的酒店服務業，銀行金融業更是舉世聞名。每年這兩項行業向外輸出的專業人材也替他們的國家賺入不少的外匯。當然，最為人知的就是瑞士的鐘錶業，名牌錶如勞力士，奧美卡，浪琴錶都是瑞士產品。另外一些名不經傳的如翡麗錶，崑崙錶，伯爵錶，動轍要數十萬零吉，看了使我們這些普通人覺得不寒而慄。不過多年前，為了對付日本大量生產的廉價電子石英錶，瑞士也出產了一款設計走在時代尖端，深受年輕人歡迎的手錶，取名為SWATCH；在WATCH 的前面加
個S字，表示這是個‘瑞士製造’的手錶。原本是大量生產的廉價錶，不過因為設計時髦，很多種款型現在己被一些收藏家炒得天高的價格了。

更不為人知的是瑞士也出產各種最新式的精密戰爭武器，而在另一方面他們又研究出更多最新的醫療藥物。一方面賣武器讓你們殺人，另一方面卻賣藥救人，所以不管你們是嬴家或是輸家，他都有生意作，曉得厲害了吧！其實從嬰兒食品（雀巢）到小姐太太們用的名牌化妝品，我們每一天都在使用瑞士的產品而不知自覺。

說到化妝品，當我初到歐洲時，因為氣候乾燥，所以在瑞士就跑進一家便利店買了一支的潤膚膏。也因為語言不通，也看不懂德文的關係，我自己從架子上選了一支氣味芬香的就付錢買了。過後就每天早上出發前在房間裡把全身都搽勻了才出門，尤其是瞼部，因為長時間曝露在乾燥的空氣中，我搽得最多（到現在年紀老了臉上也沒有一絲的皺紋，想來應該是長期使用那潤膚膏之效吧！）。不過後來有一次我在火車上把那潤膚膏拿出來搽在臉上的時候，鄰座的一位德國老太太看了我一眼，又向我拿過了那支神奇的潤膚膏，她聞一聞味道，又看了我一眼，她說，“這是一般年輕的小姐用來搽在腿上去除腳毛的，你為什麼用來搽在臉上？”。噢！我的上帝！我沒臉活下去了！

2006-04-14T10:06:00.000-07:00

半之樂趣蔡瀾先生的文章‘半畝園’講的是大哥大成龍送給他的兩個紫檀鏡架,上面題有‘半生戎馬半世悠閒,半百歲月若煙。半畝耕耘田園。半間小店路邊。半麵半餅俱鮮。淺斟正好半酣,半客半友談笑竟忘言。半飽半醉,離座展笑顏。花開半時偏研。半帆張扇免翻顛。跑馬半韁穩便。半工半歇半為錢。半人半佛半神仙。半之樂趣無邊’。這是何等令人羨慕的一種境界,我常不知自量也同樣奢望有朝一日我也能有此逍遙的閑情逸趣,即使不能全達,有他的一半或一半的一半也該知足了。

一班老友一起吃飯閑談時有人提道“我們的人生就像十二生肖,小的時候溫順如兔,膽小如鼠,求學時期就蛇形刁手;整天專向父母伸手要錢。青年時敏捷如猴,意氣飛揚(羊),踏入社會後為了事業要與人龍爭虎斗,成家後更為了家庭要作牛作馬。有了孩子早上要作雞啼催促起床上學,孩子大了卻搖身一變當看門狗,專等夜歸的遊子回家門。終於年老了就渴睡如豬(這一點我就不同意,奇怪!我怎麼會變成好吃如豬?)”。以上種種的甜酸苦辣我都嚐遍了,現在唯有自嘲說自己只不過是進入人生路上‘生老病死’的第二個階段而己。

其實要說知足我也應該知足了,每天早上睡醒扭開電視看新聞,十點到店里一面‘看’店,一面看報紙讀小說,下午回家看電視節目,深夜看電腦網訊,再加上吃飯喝酒,洗澡沖涼的,一天廿個小時很容易就過去了,只剩下四個小時睡大覺。間中還要被老婆大人與一班老友押著一起去爬山作運動,或是有時真的‘錢不夠用’,又到處找旅遊團體帶,賺外快去了!更何況每天都有一些以前的同行老友,舊同事跑到店里喝茶擺龍門陣,這樣的日子如再不滿足就會遭天譴了。

不過即然要學蔡瀾先生的情趣,卻自知毫無像他一半的才情,我唯有退而求次,大作文抄公,有感而發自串打油詩曰:半百歲月如雲煙,半世漂浮未曾閒,也堪縱橫談方略,還是逍遙賺小錢。半間小店在路邊,半工半歇半為錢,半飽半醉半作樂,半睡半醒伴書眠。

瞧!多容易又抄了半篇,編了半篇,又‘騙’讀者老爺讀了老半天!

2006-04-11T23:11:00.000-07:00

日本人、中國人

我很討厭日本人，從歷史書本上，從電影，電視節目中，從記錄片裡我看到了他們的獸行。從目前日本政府企圖竄改歷史教科書，從日本首相小泉純一郎不肯停止參拜靖國神社的種種無恥又挑釁行為，我覺得要讓我們這些第二次世界大戰受害國的人民原諒他們是難上加難的一回事。

可是如果常有到國外旅遊的人，一路上碰到日本團體；看到他們高貴的穿著，合諧的配色，看到他們彬彬有禮的舉止，每天早上見面互相鞠躬問好。

在公眾場所不喧嘩，不亂丟垃圾；即使一些看得出是農民或勞動階級的日本團體，他們也一樣表現得中規中舉，一樣有禮貌有教養。這些都讓我們迷惑了，這些表現與我們想像中的禽獸完全不同。也難怪現在的年輕人哈日，崇拜日本人崇拜得五體投地。

一方面日本人盡量展現出他們高貴素養，溫文有禮，藝術才華的一面，另一方面卻死不認賬推卻責任。南京大屠殺、東南亞的獸行，慰安婦事件等等，這些都不是一兩個人或一兩個國家所指證，到處鐵證如山，這種事情能賴得了嗎？這可能就是精神病科所謂的精神分裂症吧！

在海外我很想認同我是華人，是炎黃子孫，是龍的傳人。可是一路上外國人如果問我是不是中國人，我會很大聲、很肯定的回答 “我是馬來西亞人”。連 ‘華人’（Chinese）這兩個字我都不敢講。蓋因我如果承認是華人，是中國人，那老外們就會以特異的眼光把我與一些在酒店大堂大聲吵鬧，在非吸煙區吸煙，在打磨得光亮的大理石地板上吐痰的中國人扯在一起。

中國旅客在國外已成為一大課題，他們團體多，數量大，在國外大灑金錢 ，以為這就是泱泱大國的姿態，豈不曉得這些行為都被外國人笑為 ‘凱子’。

中國人在國外爭先恐後搶吃早餐， 胡亂拿別人位子上的刀叉餐具， 拿了一大盤食物又浪費一半不會吃或吃不下；為了吃午餐 兩個團體在餐廳內爭位子而破口大罵爭吵 ，上廁所不關門，在房間內看了 A 片，第二天早上為了誰付錢而兩個同房人在酒店大堂大打出手；櫃台職員對我喊道 “喂！你們中國人打架了！”，我只有沉痛的回答“我不是中國人！”。

在名牌店內如果有中國團体在買東西，其他人都不必買了。中國人在國外買名牌貨又狠，又快，又大聲，買好了臨出門前又講了一句“他媽的！才花那幾十萬歐元！真不夠痛快！”。可惜現買現穿，牌子都還沒剪掉蘋果綠的 Armani 套裝與Hermes 絲巾，Dior 皮包，還有 Gucci 女裝靴穿了就跑到店外與一眾男生蹲在名牌店門口抽煙！

這一趟的歐洲之旅，我那位只會講簡單英語的意大利司機突然指者一群大陸遊客冒出一句讓我措手不及的話，他說 “Look.......Yellow Fever!" (瞧。。。黃禍！). 這一句我只曾在課本上讀過的詞句在現實生活中聽到使我這個黃皮膚的人無地自容！

2006-04-11T22:02:00.000-07:00

鮑魚

以往常與一大群台灣領隊閒聊時，問他們帶台灣團體到國外旅遊，最艱辛的是什麼。回答往往出乎意料的是，“到菲律賓旅遊，客人都會買一些當地產的乾鮑魚回去。不過回家後卻不會烹調，時常對者一大包乾鮑魚懊惱。結果就打電話請領隊到家裡吃飯，而吃飯時才端出一大鍋煮不熟也炆不爛的菲律賓乾鮑要領隊全部吃完它！”。而且還向領隊說，“是你介紹我們買的，現在請你把他們吃光！”，真是苦不堪言。

我一向都喜歡吃鮑魚，不過我常吃的也只限於在澳洲現買現吃的鮮鮑魚，我很少有耐心把它們帶到回家才吃。通常在澳洲買了，最多就等到晚上空閒看電視時開了瓶啤酒立刻就地解決，絕不留過夜。乾鮑魚真的是很難搞的一種食品，對我來說，能避免就盡量避免吧。

最近偶然在北海汽車城的喜來登飯店吃了一粒大概是四頭的乾鮑，發現原來乾鮑魚在大廚師的手上經過烹飪，精心的烹調之下竟然是那末柔軟爽口，味道好吃極了。一粒乾鮑加上花菰，海參，還有幾片我也分辨不出是排翅或花膠的珍貴配料，吃得我簡直就忘了自己身在何處，讚不絕口！

而這麼一讚，不得了啦。。。。。。老闆娘把他們餐牌上最拿手的菜都給拿出來，當晚除了開頭的魚翅，鮑魚，我還嚐了著名的泰式拌鴨；真的好吃得不得了；還有鮮美的清蒸銀鯧（斗底），入口即化的南乳排骨，乾煎巨蝦淋上獨家的醬料。我一面大喊 “夠了夠了，吃不完啦！”，一面狂風掃落葉似的吃個碗底朝天。

可能老闆娘見了我的吃相誤會以為我還沒吃飽，她又吩咐廚房給我準備了幾籠的'鮮貝燒賣' 另加一粒他們餐廳特製的香椰燉龍眼。

喂喂。。。。你說什麼？年紀大了別吃那末多？我現在的感覺才二十多歲！

要小心膽固醇過多。。。。。。嘿嘿嘿。。。魚翅，鮑魚，巨蝦，海參，排骨，銀鯧，鮮貝都是好的膽固醇。看到了卻吃不到才真危險。。。。。會血脈堵塞引發心臟病！

唉。。。只不過我現在再喊窮也沒人肯相信啦！

喜來登飯店：－ RESTORAN SHELAITON,
Jalan Perusahaan, Highway Auto-City,
North-South Highway,
Juru Interchange, 13600 Prai, Penang.

Tel: 04-5022287